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Encyclopédie pratique de la cuisine Asiatique

Auteur(s)Morris, Sallie (Auteur); Deh-Ta, Hisiung (Photographe)

Titre(s)Encyclopédie pratique de la cuisine Asiatique : Recettes, traditions et usages de divers pays d'Asie / Sallie Morris ; Hisiung Deh-Ta.

Editeur(s)Paris : Art Image, 2002.

RésuméUne encyclopédie culinaire divisée en deux parties : une première partie décrit les styles de cuisine des différentes régions d'Asie, les ustensiles nécessaires, les ingrédients de base et offre des conseils pour la sélections des produits, pour le mode de cuisson ou pour la conservation ; une seconde partie regroupe une centaine de recettes classiques, présentées région par région.

Sujet(s)Asie